Veg Junior – LIBRO

Veg Junior è un libro che vuole risolvere alcune domande come le seguenti: cibo biologico oppure no? Limitare i carboidrati? E se la frutta è piena di pesticidi?

Il lievito madre sgonfia la pancia? Davvero il latte aumenta l’allergia? E le uova, così ricche di colesterolo, vanno eliminate?

C’è chi consiglia di ridurre i latticini contro l’asma, chi il pomodoro e le uova per la dermatite, chi il glutine per il mal di pancia e chi il cioccolato per il mal di testa.

Ma qual è la scelta giusta per l’alimentazione dei nostri figli?

Veg Junior attinge alle ricerche dei migliori specialisti di alimentazione vegana (T. Colin Campbell, Luciano Proietti, Michela De Petris, Debora Rasio e molti altri) per guidare i genitori che decidono di scegliere per i propri figli un’alimentazione più sana, vegana, vegetale e integrale.

Suddiviso in “difficoltà” e “domande” che sorgono spontaneamente ai genitori nella scelta dell’alimentazione vegana per i figli, Vegan junior spiega come questa scelta si dimostri la migliore per favorire la salute di tutti e spezzare la spirale dell’obesità, della malattia, delle allergie e delle intolleranze.

Prefazione diT. Colin Campbell

Introduzione

Presentazione

• CAPITOLO I. HO BISOGNO DI CAPIRE!
• CAPITOLO II. LA COLAZIONE, il momento più importante della giornata
• CAPITOLO III. TUTTI A SCUOLA: Come affrontare la mensa scolastica
• CAPITOLO IV. LA TUA CUCINA: Pentole, alimenti e condimenti
• CAPITOLO V. LE 4 REGOLE DI OGNI PASTO
• CAPITOLO VI. NON SONO TUTTE ROSE E VIOLE!
• CAPITOLO VII. MOMENTI SPECIALI: la gioia di essere in gruppo
• CAPITOLO VIII. QUALE SPORT PER QUALE RISULTATO
• CAPITOLO IX. GELATO E CIOCCOLATA
• CAPITOLO X. SINTOMI E RIMEDI: quando i cibi facilitano la guarigione
• CAPITOLO XI. LA CORRETTA INTEGRAZIONE
• CAPITOLO XII. IL MAL DI GLUTINE
• CAPITOLO XIII. QUANDO L’INTEGRALISMO NON AIUTA
• CAPITOLO XIV. BEN FATTO MAMMA! Ricettario per bambini e non solo

1. APPENDICE A. Il fabbisogno proteico nei bambini
2. APPENDICE B. Quali zuccheri e quanti carboidratinell’alimentazione di un bambino (0-14)
3. APPENDICE C. Il latte e il calcio
4. APPENDICE D. Come evitare carenze di ferro e di zinco
5. APPENDICE E. La vitamina B12
6. APPENDICE F. Gli acidi grassi essenziali

MENTE, CIBO E GUARIGIONE– Intervista aT. Colin Campbell

“NO OIL! NO OIL! NO OIL!”– Intervista aCaldwell B. Esselstyn

Possibili approfondimenti bibliografici

Ringraziamenti

Nota sull’autrice

Capitolo I – Ho bisogno di capire!:

“Fare il genitore è il lavoro più diffìcile al mondo. E non importa quanto tutto questo sia una frase scontata.

Sono convinta che non esista altro ruolo o situazione nella vita di una persona in grado di metterci altrettanto in crisi. E il motivo è semplice: quando si è padre o madre si è chiamati ogni giorno a compiere delle scelte, giuste o sbagliate che siano, in favore di qualcun altro che in quel preciso momento nulla può dire o fare in sua difesa.”

Nicla Signorelli

Continua a leggere l’estratto del libro “Veg Junior”.

Nicla Signorelli giornalista pubblicista freelance e copywriter per giornali, scrive per riviste e blog specializzati sul mondo della nutrizione e della sana alimentazione. Dopo aver scoperto The China Study, ha deciso di creare anche in Italia l’opportunità di ascoltare T. Colin Campbell e ha dato vita a Be4Eat, grazie al quale il nostro paese è stato tra i primi ad aver ottenuto una collaborazione attiva con Campbell.