Tutto Su… La Soia

Argomenti trattati:

• che cos’è la soia (la pianta e le sue caratteristiche di base);
• la soia nelle culture asiatiche e la sua successiva diffusione in Occidente;
• le qualità nutrizionali e i suoi impieghi;
• le virtù preventive e terapeutiche;
• le critiche più recenti (il consumo eccessivo, gli “anutrienti”, i dubbi sui fitoestrogeni contenuti nella soia);
• il problema OGM (oggi la maggior parte della soia prodotta nel mondo è transgenica, che cosa significa, quali sono i possibili pericoli, che cosa sostengono le leggi italiane);
• come si cucina la soia (preparazioni orientali e occidentali).