The Raw Experience

The Raw Experience è un viaggio gastronomico e fotografico nella cucina crudista.

Mangiare crudo significa valorizzare l’essenza del cibo e nutrirsi pienamente e con gusto. Questo libro è adatto a coloro che si avvicinano per la prima volta a questa cucina e a chi vuole approfondire e apprendere nuove tecniche di trasformazione degli alimenti che ne preservano tutte le proprietà e i micronutrienti.

Non da ultimo è dedicato a chi desidera nutrirsi di quella bellezza che può rendere un piatto una meravigliosa opera d’arte.

Lo spirito che guida questo viaggio è quello della ricerca e della sperimentazione, per dimostrare ciò che è ovvio, ma non scontato: mangiare vegetale e crudista non significa precludersi i piaceri del cibo, e soprattutto, non vuol dire portare a tavola solo insipide insalatine o freddi piatti sconditi.

Con questo libro scoprirai la versatilità degli alimenti crudi, tra piatti a base di frutta secca, germogli, fermentati, verdure e frutta fresca, frullati e centrifugati e potrai preparare ottimi primi e secondi piatti, creme, salse, snack e dolci.

Tutte le ricette proposte sono senza glutine.

Romina Coppola è foodblogger e appassionata di pasticceria vegana e crudista. È laureata in antropologia, studio che ha portato il suo percorso ad orientarsi sul rapporto essere umano-cibo, fondendo frammenti e sensazioni di vita quotidiana con scatti e ricette che catturano l’essenza romantica della sua personale evoluzione culinaria da vegana a crudista.