Ricette Vegan – Le Quattro Stagioni

Questo libro rappresenta la concreta volontà di continuare a portare, con fantasia e creatività, una cucina pregiata, colorata ed etica, nel rispetto dei ritmi delle stagioni, sulle tavole di tutti i coloro che amano il buon cibo e la vita. Ecco che piatti come Asparagi al sesamo, Crocchette di farro e patate, per citarne alcuni, ripropongono la tradizione in chiave moderna ed etica, arrivando a stimolare quella sensazione del sapore che si credeva appunto persa.

Tutti i piatti presentati in queste pagine incontrano la dolcezza e la semplicità di un giorno di sole, quello in cui ci conducono gli autori in un percorso che sa di incanto, nel completo rispetto, non solo di tutti gli esseri viventi, ma anche verso il ritmo naturale di Madre Terra.

La cultura culinaria tradizionale ha sottratto al palato quella voglia di riscoperta e di sorpresa, portandoci a credere che gli alimenti siano già conosciuti, già sperimentati in ogni loro combinazione, ma in realtà essi non sono mai stati svelati completamente nella loro vera essenza.

Renata Balducci, accreditata protagonista del mondo Vegan, e lo Chef Internazionale Chicco Coria ci aiutano a comprendere la differenza tra cibo, come mera sostanza nutritiva, a celebrazione di un rito importante per creare fondamenta etiche su cui costruire una vita nuova.

Leggi alcune ricette del libro Ricette Vegan – Le Quattro Stagioni

Prefazione di Red Canzian

Introduzione di Renata Balducci

Introduzione di Chicco Coria

• Il Vino è un Alimento Vegan?
• Nobili Scorpacciate Vegan
• Primavera
  Le Ricette di Renata Balducci
  Le Ricette di Chicco Coria
• Estate
  Le Ricette di Renata Balducci
  Le Ricette di Chicco Coria
• Autunno
  Le Ricette di Renata Balducci
  Le Ricette di Chicco Coria
• Inverno
  Le Ricette di Renata Balducci
  Le Ricette di Chicco Coria
  Ingredienti Base
• Stagionalità: Frutta e Verdura
• Certificazione VeganOK
• Ass ociazione Vegani Italiani Onlus
• Ass ociazione IH P
• Organizzazione SSCS

Ringraziamenti

Indice Alfabetico delle ricette