Ricette con Pochi Zuccheri

Indice glicemico, fruttosio, lipidi, glucidi, fibre, glucosio… Sono termini e concetti non sempre chiari, fra i quali non è facile orientarsi. Questo libro vi aiuterà a familiarizzare con questi termini, permettendovi di evitare i rischi di scompensi del metabolismo e del diabete.

Conoscerete l’azione dei glucidi (gli zuccheri) e sarete così in grado di evitare i picchi di iperglicemia.

Imparerete a moderare il consumo di lipidi (i grassi) e a scegliere quelli benefici per la salute. Evitando rigide restrizioni, questo libro suggerisce piatti gustosi, ma con pochi grassi e zuccheri.

Rachel Dornier, francese, è dietista e tiene corsi formativi per operatori del campo della salute e della ristorazione. Ha pubblicato vari libri di alimentazione.