Organizzarsi in Cucina con il Meal Prep

Come individuare il metodo di cottura più adatto in base agli alimenti a disposizione e alle proprie esigenze. Come conservare al meglio le pietanze. Come organizzare la dispensa. Come fare economia di tempo e di consumi per pianificare al meglio tutti i pasti della giornata, per tutti i giorni della settimana.

Stella Bellomo, esperta di green living, torna con un titolo che chi cucina abitualmente non potrà non amare: “Organizzarsi in Cucina con il Meal Prep” è una guida, sempre improntata alla sostenibilità e alla vita green, per soddisfare le esigenze di tutti i componenti della famiglia, senza ritrovarsi schiavi della spesa e delle padelle.

Quante volte vi succede di svegliarvi la mattina senza riuscire a fare una colazione degna di questo nome, sana e nutriente? Vi capita di non avere idea di cosa mettere in tavola per cena, per voi e per i vostri figli? E di non avere voglia di prepararvi la schiscetta per il pranzo, ripiegando sul solito panino al bar?

È davvero così complicato avere un’alimentazione che sia varia, genuina, attenta agli sprechi e per tutta la famiglia, ogni giorno della settimana?

In questo suo nuovo libro, Stella Bellomo ci dimostra che, pur nella frenesia delle nostre giornate, si può tornare a mangiare bene e a fare della cucina un luogo confortevole, in cui trascorrere del tempo di qualità.

Il concetto chiave è il meal prep, abbreviazione dell’inglese “meal preparation”, ovvero la programmazione e la preparazione delle basi che, combinate tra loro, costituiranno i cinque pasti per ciascun giorno della settimana.

Nessuna formula complessa: si tratta soltanto di recuperare e aggiornare le buone usanze che le nostre nonne conoscevano bene e che i loro figli hanno dimenticato con l’avvento dei prodotti industriali e dei sapori omologati.

Questo libro non è un semplice ricettario, quindi, ma una vera scuola di cucina per imparare a utilizzare al meglio il proprio tempo, risparmiare sulla spesa, ridurre gli sprechi, mantenere ordinati ed efficienti gli spazi della dispensa, del frigorifero e del freezer, mangiare sano senza rinunciare al gusto durante tutto il corso della giornata e, soprattutto, migliorare la qualità della nostra vita e di chi ci sta attorno.

INTRODUZIONE

MEAL PREP: CHE COS’ È?

• I vantaggi del meal prep

LE BASI DEL MEAL PREP

MEAL PREP: COME ORGANIZZARSI

• Punto 1: inventario della dispensa, del frigorifero e del freezer
• Punto 2: pianificazione del menù settimanale
• Punto 3: lista della spesa settimanale
• Punto 4: elettrodomestici
• Punto 5: accessori e utensili

METODI DI COTTURA

• Forno
• Vapore
• Bollitura e pentola a pressione
• Friggitrice ad aria

METODI DI CONSERVAZIONE

• Sottovuoto
• Contenitori ermetici
• Wrap
• Essiccazione

MEAL PREP SOSTENIBILE

SPEEDY MEAL PREP: COSA SONO?

• Vantaggi degli speedy meal prep

PERSONALIZZARE IL MEAL PREP

MEAL PREP IN DISPENSA

• Che cosa c’è in dispensa e che cosa manca?
• Come organizzare la dispensa passo a passo

MEAL PREP IN FRIGORIFERO

MEAL PREP IN FREEZER

MEAL PREP IN PRATICA

• Meal prep “fast food”: gli snack subito pronti
• Preparare le basi
• Combinare le basi
• Cottura e conservazione dei legumi
• Cottura e conservazione dei cereali
• Cottura e conservazione di verdura e frutta
• Zero sprechi in cucina
• Riutilizzo creativo degli “scarti” in cucina
• Svuota frigo
• One pot: tutto in una pentola

MEAL PREP FUORI CASA

• In viaggio
• Schiscetta
• Spuntini e merende

MEAL PREP: REGALI FATTI IN CASA, FESTE E OCCASIONI SPECIALI

• Feste e occasioni speciali con il meal prep

RICETTE

Stella Bellomo è cresciuta in una piccola cittadina, circondata da una famiglia molto numerosa. Da quando può ricordare, ha sempre amato scrivere di tutto, standosene seduta sul balcone fuori dalla sua camera, a guardare il mondo oltre il suo naso. Laureatasi in Scienze della Comunicazione all’Universitá degli Studi di Torino, dopo la nascita di suo figlio, ha iniziato a dedicarsi alla scrittura a tempo pieno.