No/Lo. Manifesto del Bere Senza Alcol

Questo non è un libro contro l’alcol: è un libro a favore di chi sceglie.

È un atto poetico e politico che parla di nuovi rituali. È da leggere come si assaggia qualcosa di sconosciuto: con curiosità e con coraggio.

E se il brindisi non fosse un obbligo sociale ma una scelta consapevole?

Questo libro non è un ricettario né un manuale tecnico: è un breviario da tenere sul comodino, da aprire e riaprire, per allenare il gusto e la presenza.

Pagina dopo pagina smonta i miti più tenaci (“un bicchiere fa bene”, “senza alcol non c’è festa”), propone un nuovo vocabolario sensoriale e una mappa delle famiglie No/Lo (no e low alcol: kombucha, verjus, fermentati, infusioni botaniche ecc.) per orientarsi tra alternative vere, non imitazioni tristi.

È filosofia quotidiana con i piedi ben piantati nella pratica: come dire “no grazie” senza giustificarsi, come abitare la convivialità da presenti, come cercare piacere senza anestesia.

Non troverai classifiche, rating o ricette, ma esercizi di attenzione, storie, esempi e strumenti per scegliere il bicchiere giusto (anche vuoto).

La sobrietà non toglie: aggiunge. Libertà, prima. Poi, il gusto.

Un sorso alla volta, pagina dopo pagina, scoprirai che la festa può iniziare anche senza bicchieri traboccanti. E che, forse, il vero brindisi è a te stesso.

Riccardo Astolfì ricerca, scrive, fermenta idee e bevande. Tra le voci di riferimento in Italia sul No/Lo, esplora il bere consapevole come fatto sensoriale, culturale e politico: dal laboratorio alla tavola, dalle pratiche di fermentazione alle forme della convivialità. Tiene una corrispondenza periodica con lettrici e lettori attraverso newsletter dedicate a gastronomia critica e culture del gusto. Ha pubblicato Pasta Madre e Cucina Viva per Guido Tommasi Editore. Vive a Bologna.