Maccheroni Acqua e Farina

Questo volumetto di ricette, ma non solo, esprime in piena semplicità lo spirito della collana. “Terra Terra” vuole essere un incontro cordiale e conviviale tra amici che si interrogano sul ruolo attivo dell’uomo su questa terra. In questo caso si parla della possibilità di nutrirsi in maniera naturale, affrontando tra l’altro temi come gli OGM e gli allevamenti, la normativa nazionale ed europea e i grani antichi, la composizione dei cibi e il biologico come soluzione.

Mettendo a confronto l’alimentazione delle campagne da cui proviene con il cibo industriale ripieno di conservanti, additivi, aromi artificiali che la legge consente di definire naturali, l’autore scrive in proposito: “Quando in campagna mangiavamo una fetta di pane e formaggio, era grano e latte di pecora stagionato; voi sulle vostre tavole imbandite, vi rendete conto di che cosa mangiate? E il controllo igienico-sanitario e sulla nostra salute, nelle mani di chi l’abbiamo messo?”.

Le ricette, una novantina, sono facili e hanno veramente il sapore della terra.

Gino Girolomoni è il fondatore della cooperativa agricola “Alce Nero”.Precursore dell’agricoltura biologica in Italia, con la suaautorità, con i suoi interventi, con il centro studi di Montebello e conla sua rivista “Mediterraneo” è una figura di rilievo per unaconoscenza a tutto tondo dei problemi ecologici nel nostro Paese.