Le Ricette della Dieta Reset

Il primo e unico libro di ricette per la DIETA RESET del dottor Dario Polisano.

70 ricette suddivise per fasi secondo il metodo Reset. Senza glutine e senza latticini. Per ogni ricetta sono indicati i valori nutrizionali calcolati dal Dottor Dario Polisano, che ha vagliato e approvato ciascuna preparazione.

Il libro contiene un importante capitolo, redatto dal dottor Dario Polisano, in cui vengono messe a confronto la classica Dieta Mediterranea e la sua Dieta Reset, evidenziando tutte le inconfutabili argomentazioni per mettere a tacere i dubbiosi circa la validità del metodo Reset.

Libro con tante foto a colori.

Prefazione
Presentazione
Diete a confronto

Ricette idonee per tutte le fasi della dieta reset

• arrosticini di ovino
• coniglio con carciofi
• cotolete di pollo e spinaci
• cottura lenta
• cuore di vitello trifolato
• fegato alla veneziana
• involtini di pollo
• pollo alle olive
• polpettine di manzo al limone
• alici marinate
• crema di spinaci con salmone
• filetti di platessa in salsa olandese
• filetti di sgombro sott’olio
• triglie con finocchi al forno
• rotolo di frittata
• tartare di asparagi e avocado

Ricette idonee per la fase di riprogrammazione, stabilizzazione e dieta equilibrata

• grano saraceno risottato
• maccheroni di ceci con fegatini e porcini
• maccheroni di saaceno con salmone e sedano
• pasta al ragù di tonno
• penne di grano saraceno in carbonara di pesce
• quinoa con broccoli e salsiccia
• risotto alle triglie
• spaghetti con bottarga e zucchine
• braciole di agnello con salsa allo scalogno
• insalata di bollito con salsa tzatzichi
• involtini di zucchine con pesto di fagiolini
• scaloppine al funghi
• spezzatino di tacchino in cottura lenta tacchino alle mandorle
• tacchino tonnato
• trippa alla partenopea
• fagottini al salmone
• falafel di ceci al forno
• farinata di ceci con pesto alle mandorle
• gnocchi di ceci alla rucola
• macco di fave fresche
• minestra di scarola e cannellini
• piselli stufati
• sformatini di fave con pesto di olive
• spiedini di merluzzo al pistacchio
• focaccine ripiene in padella
• frittata a strati frittata con fagioli neri

Ricette idonee solo per la fase di stabilizzazione

• alette di pollo con patate dolci
• spezzatino di manzo con patate
• filetti di spigola in crosta di patate
• merluzzo gratinato con pomodorini
• polpettone di tonno e patate
• torretta di pesce spada

Ricette per sostituti di pane e dolci fasi varie

• crackers di semi di lino
• crepes semplici
• crostini di saraceno
• focaccia di cannellini alle olive
• lasagne di crepes
• pancake con semi di girasole
• pane di farina di miglio
• pizza di grano saraceno
• waffle nuvola allo zafferano
• bicchiere cocco e avocado
• bocconcini di amaranto al caffè
• cheesecake al datteri e mirtilli
• ciambella con uvetta e pinoli
• crostata di grano saraceno
• muffin di cocco e castagne
• plumcake al cacao
• semifreddo alla mandorle
• torta di crepes e marmellata
• tortine di albicocche a vapore
• waffle al cacao