La coltivazione delle erbe aromatiche e per la cucina

Per imparare a conoscere essenze, gusti e sapori nuovi, accanto alle erbe aromatiche tradizionali vengono presentati bulbi e radici indispensabili in cucina e inoltre sono trattate le erbe dei campi – rucola selvatica, tarassaco, ortica – e alcuni fiori da gustare in insalata oppure utilizzati per caratterizzare dolcie infusi.

Come suggerisce l’autrice, la loro coltivazione è semplice: è sufficiente conoscere il calendario delle semine e dei trapianti, l’esposizione migliore, la frequenza delle innaffiature e le cure da dedicare.

A ogni pianta è dedicata una singola scheda, nella quale vengono approfondite le tecniche di coltura, raccolta e conservazione. La trattazione è arricchita dalla presentazione di ricette semplici e gustose.

Magali Martija Ochoa – Laureata in Lettere, è da sempre appassionata divulgatrice di botanica, orticoltura, giardinaggio. Particolarmente interessata al tema del giardino, ne ha studiato la storia e il rilievo assunto nella letteratura classica. Scrìve per riviste specializzate ed è autrice di numerosi volumi.