Il Paradosso del Grasso

“Il Paradosso del Grasso” èla guida definitiva ai grassi amici della longevità firmata da una figura autorevole del mondo scientifico.

Attraversodati, studi recenti e una metodologia chiara e applicabile nella quotidianità, il Professor Leonardo Calò fornisce strumenti pratici per orientarsi nella nutrizione moderna, superando decenni di disinformazione.

I grassi non sono il problema: sono parte della soluzione.

Nel suo nuovo libro Leonardo Calò non si limita a riabilitare i grassi: ci porta dentro i meccanismi che rendono questi nutrienti fondamentali per la nostra salute.

Ci mostra perché il colesterolo totale non è un indicatore affidabile, ricorda che il cervello è composto per il 60% da grassi, spiega quali pesci scegliere per gli Omega-3, come conservare e cucinare gli oli perché non perdano le loro proprietà.

Dalla biochimica cellulare alla medicina di precisione, pagina dopo pagina impariamo a leggere esami, etichette e falsi allarmi mediatici con uno sguardo nuovo.

Forte della sua autorevolezza scientifica, con un linguaggio semplice e accessibile, Calò restituisce al lettore il controllo sulle proprie scelte alimentari, liberandolo dalla paura e dalla confusione che per anni hanno circondato i grassi.

Un percorso chiaro, basato su solide evidenze scientifiche, destinato a diventare un nuovo punto di riferimento per chi cerca una nutrizione davvero consapevole.

Un viaggio in quattro tappe:

• Miti da sfatare: com’è nata la demonizzazione dei grassi e perché i vecchi dogmi non reggono più.
• I grassi e il corpo: il loro ruolo per cuore, cervello, ormoni, metabolismo e invecchiamento.
• Dal supermercato al piatto: come scegliere gli alimenti, leggere le etichette e costruire pasti amici dei grassi buoni.
• Strategie per la longevità: stile di vita, protocolli alimentari e indicazioni pratiche per «accendere» i geni della salute.

Editore	Antonio Vallardi Edizioni
Anno Pubblicazione	2026
Formato	Libro – Pagine: 346- 14,5x22cm
EAN13	9791222203249
Lo trovi in:	L’Arte della Longevità

Leonardo Calò, professore ordinario di Cardiologia presso l’Università degli Studi di Roma «Foro Italico» e Direttore del Centro di Cardiologia del Policlinico Casilino di Roma, ha organizzato numerosi congressi e corsi, tra cui «PLACE – Platform of Laboratories for Advances in Cardiac Experience», giunto alla 10a edizione con la partecipazione di oltre 2500 specialisti. Relatore e moderatore in più di 800 eventi scientifici, è Fellow per meriti scientifici e organizzativi dell’Associazione Nazionale Medici Cardiologi Ospedalieri e della Società Europea di Cardiologia. La sua…