Gelatini

“L’estate è colore, è frutta fresca, è un gelato mangiato in compagnia. Cosa c’è di più buono del gelato? In effetti a questa domanda potrebbero rispondere le nostre figlie, che in questi anni hanno sperimentato tutte le nostre ricette di gelatini home-made Potrebbero dire di sicuro che è stato bello preparare ogni volta il gelato insieme, scegliere la frutta, sperimentare i diversi mix e divertirsi con le decorazioni.

Per noi il gelato home-made è una cosa seria: abbiamo cominciato quando le nostre bambine erano piccole perché volevamo un’alternativa più sana rispetto ai gusti e alle preparazioni industriali, così esageratamente cariche di zuccheri.

In questo libro troverai l’esperienza sul campo di due mamme, una dietista e l’altra food blogger, che hanno unito gusto e salute in moltissime ricette e le hanno racchiuse in un coloratissimo volume che cambierà per sempre la tua visione del gelato fatto in casa.

Non preoccuparti, non serve chissà quale attrezzatura: con un semplice frullatore sarai in grado di riprodurre tutte le ricette; la cosa più difficile sarà non farti prendere la mano nell’acquisto dei bellissimi stampi per gelatini, ma questa è un’altra storia…

Siamo grandi appassionate di gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini, ma anche a noi piace sperimentare e aggiungere qualcosa di speciale ed è proprio per questo motivo che abbiamo deciso di mettere nero su bianco i nostri gelatini meglio riusciti con ricette a base di frutta, ma anche con mix più sfiziosi e ricercati.

Ti accompagneremo in questa fresca estate e siamo certe che il gelato home-made conquisterà proprio tutti!”

Verdiana Ramina e Stella Bellomo

Introduzione

Legenda

• Regole base e ingredienti perfetti
• Può essere utilizzata tutta la frutta fresca?
• Gli zuccheri aggiunti
• La giusta quantità di dolce
• Lo stampo
• Il frullato di frutta diventa gelato
• I passaggi fondamentali per creareil tuo gelato
• Alcune note importanti per congelare al meglioi tuoi gelatini
• Come togliere il gelato dal suo stampo?
• Come si conserva il gelato?E per quanto tempo?
• Come “arricchire” il tuo gelatino
• Baby gelatini
• «Non mi basta il gelatino!»
• Il cremoso di frutta
• Come realizzare il cremoso di frutta(procedimento)
• La “giusta quantità”

RICETTE

• Gelatini invernali
• Gelatini di frutta
• Baby gelatini
• I cremosi
• Ghiaccioli
• Gelatini arricchiti
• Cioccolatosi
• Biscotti gelato
• Torte gelato