Culina Hortus. Cucina Vegetariana Gourmet e Creativa

Tutto il know-how dello chef del migliore ristorante vegetariano del mondo racchiuso in un libro.

La cucina vegetariana di Adrien Zedda in 105 ricette gourmet, raffinate e declinate secondo le stagioni.

Dalla primavera all’inverno, dal salato al dolce, lo chef lavora in armonia con i cicli di produzione della natura per creare i menu del suo ristorante Culina Hortus.

Approfondimenti passo dopo passo offrono le chiavi per padroneggiare i gesti corretti e assimilare tecniche come la cottura in crosta di sale o l’affumicatura al fieno.

Le schede prodotto mettono in evidenza ingredienti eccezionali o poco conosciuti, offrendo consigli su come sceglierli e usarli in cucina.

272 pagine per imparare a realizzare una cucina da chef gourmet, con consigli di impiattamento per esaltare le vostre creazioni.

Editore	Guido Tommasi Editore
Anno Pubblicazione	2026
Formato	Libro – Pagine: 272- 21x27cm
EAN13	9788867534524
Lo trovi in:	Dieta Vegetariana

Adrien Zedda ha sviluppato la passione per la cucina fin da giovanissimo, durante l’adolescenza, preparando piatti con i suoi genitori. Ha frequentato la scuola alberghiera, ha lavorato negli Stati Uniti per due mesi prima di diventare capo chef del ristorante La Maison Ocre, da luglio 2014 a luglio 2016. Nello stesso periodo, è stato nominato miglior giovane chef della regione della Loira. Sempre nel 2014, ha partecipato al concorso Objectif Top Chef, senza però essere selezionato. Nel settembre 2016, si è trasferito in Australia, dove ha lavorato come sous-chef presso la Royal Mail per…